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  • 1

    茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据顾客特点和季节情况进行推荐。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    黄茶君山银针冲泡后,大约5分钟,就可以品饮了。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味欠厚稍涩,汤色青绿色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    品饮台湾乌龙茶,一杯即可三口饮毕,再持闻香杯寻杯底热香,香气愈浓,表明这种乌龙茶的品质愈佳。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,要求平稳,不允许小跑。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    绿茶温润泡时,用水温90℃-100℃,注水量为茶杯容量的1/2,冲泡时间掌握在30秒钟以内。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    绿茶温润泡时,用水温80-85℃,注水量为茶杯容量的1/4,冲泡时间掌握在15秒钟以内。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株的性状和特性。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在圆形排开的品杯中来回轮转,通常反复四五次才将茶杯斟满。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( ),茶叶褐变速度将增加3—5倍。查看本题分析
    A、6℃
    B、8℃
    C、10℃
    D、12℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    审评茶叶应包括( )两个项目。查看本题分析
    A、汤色与滋味
    B、外形与滋味
    C、外形与内质
    D、色泽与内质

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    白茶冲泡的全部器具包括( )。查看本题分析
    A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
    B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
    C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
    D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    茶树适宜在土质疏松,排水良好的( )土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。查看本题分析
    A、中性
    B、酸性
    C、偏酸性
    D、微酸性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    下列( )井水,水质较差,不适宜泡茶。查看本题分析
    A、柳毅井
    B、文君井
    C、城内井
    D、薛涛井

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析
    A、《补茶经》
    B、《续茶谱》
    C、《茶经》
    D、《茶录》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    干看春红茶的品质特点是色泽( ),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。查看本题分析
    A、乌润
    B、油润
    C、绿润
    D、红润

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    ( )又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析
    A、兔毫盏
    B、玉书煨
    C、盖碗
    D、茶荷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
    A、500
    B、600
    C、800
    D、1000

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( )。查看本题分析
    A、橙红色
    B、朱红色
    C、紫红色
    D、黄色

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( )优点之一。查看本题分析
    A、紫砂茶具
    B、竹木茶具
    C、金属茶具
    D、玻璃茶具

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,( )。查看本题分析
    A、闻香杯在左,品茗杯在右
    B、品茗杯在左,闻香杯在右
    C、闻香杯在前,品茗杯在后
    D、品茗杯在前,闻香杯在后

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、青花瓷
    B、广彩
    C、秘色瓷
    D、釉里红

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    陆羽《茶经》指出:其水,( )。查看本题分析
    A、江水上,山水中,河水下
    B、山水上,河水中,江水下
    C、山水上,江水中,井水下
    D、泉水上,溪水中,河水下

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    茶文化的核心是( )。查看本题分析
    A、茶道精神
    B、茶礼精神
    C、释家精神
    D、儒家精神

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    红茶的保健作用在强胃、利尿、( )等方面优于绿茶。查看本题分析
    A、抗辐射
    B、抗衰老
    C、防血管硬化
    D、抗癌

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、( )、操作轻。查看本题分析
    A、“点茶”轻
    B、走路轻
    C、“送客”轻
    D、“奉茶”轻

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    识别高山茶与平地茶,平地茶滋味( )。查看本题分析
    A、香高味淡
    B、香低味醇
    C、香低味淡
    D、香低味涩

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。查看本题分析
    A、食用
    B、礼品
    C、药用
    D、聘礼

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    在茶艺服务时要取低处物品,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    B、蹲下、弯背、低头
    C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    D、臀部向下,上身稍前倾

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、龙井茶
    C、碧螺春
    D、白毫银针

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,( )也有差异。查看本题分析
    A、形状特征
    B、色泽特征
    C、品质特征
    D、香气特征

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《第一套红碎茶》
    B、《祁门工夫红茶》
    C、《紧压茶.金尖茶》
    D、《紧压茶.青砖茶》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    茶的起源传说是神农尝百草,发现( )而得之。查看本题分析
    A、茶甘甜爽口
    B、茶清香扑鼻
    C、茶叶绿油润
    D、茶可以解毒

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    元代茶具的代表是( )茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、白瓷
    B、青瓷
    C、青花瓷
    D、紫砂陶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    在茶馆营业中,以下现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。查看本题分析
    A、茶艺师留着不清洁指甲
    B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
    C、对营业场所通风条件要求高
    D、使用符合卫生标准的水源

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    审评茶叶应包括两个项目。查看本题分析
    A、香气与内质
    B、外形与香气
    C、色泽与内质
    D、外形与内质

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    冬天适宜选饮。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、绿茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    茶艺师着短裙在服务时,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、随意坐下
    B、挺胸收腹
    C、步幅轻盈
    D、两手臂自然摆动

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、广彩
    B、秘色瓷
    C、兔毫盏
    D、釉里红

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    不同慢性疾病者选择不同茶饮,有胃部疾病者宜用。查看本题分析
    A、乌龙茶、玳玳花茶
    B、红茶、茉莉花
    C、绿茶、玳玳花茶
    D、白茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    黄茶冲泡时,用70℃左右的开水冲泡后的君山银针,往往,这时常用玻璃片盖在茶杯上。查看本题分析
    A、直立在茶汤中
    B、浮卧汤面
    C、半浮半沉
    D、茶芽挂在水面下

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    世界上第一部茶书的作者是。查看本题分析
    A、熊蕃
    B、陆羽
    C、张又新
    D、温庭筠

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    茶叶中含有多种化学成分。查看本题分析
    A、100
    B、300
    C、400
    D、600

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