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  • 1

    茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高,茶叶品质越趋于缓慢陈化。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    玻璃茶具的特点是,质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    广彩的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,香气馥郁芬芳,滋味鲜爽回甘。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    在日常营业中为营造品茶环境,达到“净、雅、洁”的效果,要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    绿茶温润泡时,用水温90℃-100℃,注水量为茶杯容量的1/2,冲泡时间掌握在30秒钟以内。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    红茶品饮主要分清饮和调饮两种。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    毛茶标准样是茶叶对样加工,使产品规格化的实物依据。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    景瓷宜陶是唐代茶具的代表。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    用壶泡绿茶,茶叶用量按壶的大小而定,一般以每克茶冲100mL的水的比例,将茶叶投入茶壶待泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、新鲜度下降
    B、新鲜度提高
    C、鲜爽味提高
    D、鲜爽味减弱

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 17

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。查看本题分析
    A、滋味
    B、汤色
    C、香气
    D、季节

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、安排员工的班次,核准考勤表
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、接受或谢绝宾客的预订
    D、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、花茶
    B、红茶
    C、绿茶
    D、黑茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析
    A、儿茶素
    B、氨基酸
    C、咖啡碱
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    经营单位取得( )后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。查看本题分析
    A、卫生许可证
    B、商标注册
    C、税务登记
    D、经营许可

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是不正确的。查看本题分析
    A、双腿并拢
    B、翘二郎腿
    C、双手平放在工作台上
    D、挺胸、收腹

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    最早记载茶为药用的书籍是( )。查看本题分析
    A、《神农本草》
    B、《大观茶论》
    C、《茶经》
    D、《茶录》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    ( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、茶多酚
    C、叶绿素
    D、氟化物

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。查看本题分析
    A、必须着长裙
    B、可以穿自备的中式服装
    C、着干净、整洁的便装
    D、保持工作服洁净、整齐

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。查看本题分析
    A、春茶
    B、夏茶
    C、秋茶
    D、冬茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    适宜冲泡绿茶水温是( )。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:( )。查看本题分析
    A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
    B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
    C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
    D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、200G
    B、250G
    C、300G
    D、350G

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。查看本题分析
    A、批评检查他人
    B、相互批评
    C、相互攀比
    D、自我批评

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。查看本题分析
    A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
    B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
    C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
    D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮( )。查看本题分析
    A、乌龙茶、红茶
    B、花茶、红茶
    C、绿茶、花茶
    D、白茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( )优点之一。查看本题分析
    A、金属茶具
    B、紫砂茶具
    C、青瓷茶具
    D、漆器茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    下列选项中,( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。查看本题分析
    A、不带夸张的饰物
    B、泡茶前涂护手霜
    C、不涂有颜色的指甲油
    D、保持指甲干净,不留长指甲

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    下列选项中,不符合茶艺师泡茶时手部的要求。查看本题分析
    A、不带夸张的饰物
    B、泡茶前涂护手霜
    C、不涂有颜色的指甲油
    D、保持指甲干净,不留长指甲

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    台湾乌龙茶冲泡过程中,滤茶时,将滤网置于上,将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。查看本题分析
    A、品茗杯
    B、公道杯
    C、盖杯
    D、玻璃杯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、。查看本题分析
    A、寒性强
    B、温和适中
    C、热性强
    D、醇厚鲜爽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、茶多酚
    C、叶绿素
    D、氟化物

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    灌木型茶树的基本特征是。查看本题分析
    A、主干明显,分枝稀,树冠大
    B、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小
    C、叶大而稀,分枝较密,树冠大
    D、分枝较密,叶大而稀,树冠小

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、、盖置、杯托、茶船。查看本题分析
    A、随手泡
    B、品茗杯
    C、茶巾
    D、茶匙

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗高。查看本题分析
    A、54mm
    B、56mm
    C、58mm
    D、60mm

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析
    A、宋代
    B、明代
    C、元代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽,有青蛙皮状灰白点。查看本题分析
    A、灰绿
    B、深绿
    C、黄绿
    D、嫩绿

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    瓷器茶具按色泽不同可分为茶具等。查看本题分析
    A、玉瓷、青瓷和黑瓷
    B、玉瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和红瓷
    D、白瓷、青瓷和黑瓷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    引发茶叶变质的主要因素有等。查看本题分析
    A、CO
    B、氮气
    C、氧气
    D、氦气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。查看本题分析
    A、杯托
    B、盖碗
    C、茶针
    D、茶漏

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:。查看本题分析
    A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
    B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
    C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
    D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    茶叶中对味觉起主导作用的物质是、氨基酸。查看本题分析
    A、咖啡碱
    B、还原糖
    C、茶多酚
    D、茶红素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    茶叶中的水溶性维生素主要是族和B族维生素。查看本题分析
    A、A
    B、C
    C、E
    D、K

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的,不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的,但茶汤的滋味总是随着冲泡而逐渐增浓的。查看本题分析
    A、茶量
    B、时间的延长
    C、次数的增加
    D、水温

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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