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  • 1

    调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,铅含量的指标含为60错误10-6。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味欠厚稍涩,汤色青绿色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    泡饮红茶一般用90℃的水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    狭义茶文化的含义是茶的精神财富。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    干看春绿茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮结实,而且香气馥郁。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶艺师在置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性,用自己最大的努力实现经营利润指标。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    ( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析
    A、宋代
    B、五代
    C、元代
    D、明代

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    养壶的不正确做法是( )。查看本题分析
    A、经常泡茶,使用后清洁,再把壶表水分擦去,风干
    B、把壶泡在茶汤中,或经常在壶表涂抹茶汁
    C、把茶汤持续浸放在壶中,并经常以油剂擦拭壶身
    D、经常使用养壶机

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、王褒《僮约》
    B、陆羽《茶经》
    C、王褒《茶经》
    D、陆羽《僮约》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    福建工夫茶冲泡时,温润泡既可以使茶水清新纯洁,又可避免( )的现象。查看本题分析
    A、一泡茶、二泡水
    B、一泡水、二泡茶
    C、一泡热、二泡凉
    D、一泡凉、二泡热

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。查看本题分析
    A、供春
    B、惠孟臣
    C、陈曼生
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    “茶醉”时可以通过( ),水果等方法来缓解。查看本题分析
    A、饮酒
    B、抽烟
    C、饮茶
    D、吃糖

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    科学饮茶的基本要求是( )。查看本题分析
    A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
    B、正确选择茶叶和正确冲泡方法
    C、正确冲泡方法和正确的品饮
    D、正确选择茶叶和正确的品饮

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    茶艺馆领班的主要职责有( )。查看本题分析
    A、每天负责准备好充足的货品及用品
    B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作
    C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    D、抓成本控制,严格堵塞漏洞

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。查看本题分析
    A、白色
    B、红色
    C、绿色
    D、透明

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    冲泡黑茶时,将沸水( )盖碗,达到充分洗涤的目的。查看本题分析
    A、大水流冲入
    B、100℃冲入
    C、高冲
    D、快速冲入

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    黄茶冲泡时,取君山银针茶约( ),放入茶杯待泡。查看本题分析
    A、1克
    B、2克
    C、3克
    D、4克

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    在茶馆营业中,以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。查看本题分析
    A、对营业场所通风条件要求高
    B、使用空气净化器
    C、使用净水器
    D、在营业时间内随意使用灭鼠药

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    茶树性喜温暖、湿润,通常气温在( )之间最适宜生长。查看本题分析
    A、10℃—18℃
    B、18℃—25℃
    C、25℃—30℃
    D、30℃—35℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    ( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、绿色食品茶
    B、天然有机茶
    C、高山茶
    D、A级绿色食品茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    清代茶叶已齐全( )。查看本题分析
    A、七大茶类
    B、两大茶类
    C、六大茶类
    D、五大茶类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    红茶的发酵度:100%,其叶色( )、茶汤呈朱红色。查看本题分析
    A、深红
    B、朱红
    C、绛红
    D、橙红

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,( )也有差异。查看本题分析
    A、形状特征
    B、色泽特征
    C、品质特征
    D、香气特征

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽,大都为( ),芽叶已成熟。查看本题分析
    A、对生叶
    B、互生叶
    C、对口叶
    D、对夹叶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    景瓷宜陶是( )茶具的代表。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每( )毫升容量用茶1克。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、( )。查看本题分析
    A、品饮阶段
    B、送客阶段
    C、清洗茶具阶段
    D、完成阶段

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    茶的起源传说是神农尝百草,发现( )而得之。查看本题分析
    A、茶甘甜爽口
    B、茶清香扑鼻
    C、茶叶绿油润
    D、茶可以解毒

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。查看本题分析
    A、不服从值班安排的权利
    B、选择排班时间的权利
    C、取得劳动报酬的权利
    D、按个人要求选择工作分工

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    ( )具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、玻璃壶
    C、白瓷壶
    D、黑釉壶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    安溪铁观音的品质特点:外形条索,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。查看本题分析
    A、卷曲、壮结、重实
    B、紧结、乌润
    C、壮结、光滑
    D、紧结、重实

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    福建工夫茶冲泡的全部器具包括。查看本题分析
    A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
    B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
    C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
    D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    宋代斗茶的主要内容是看。查看本题分析
    A、香味、滋味
    B、汤色、汤花
    C、叶片、叶底
    D、汤稠、汤散

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    值越小,溶液的酸碱度越小。查看本题分析
    A、pH
    B、pF
    C、ppb
    D、ppt

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。查看本题分析
    A、茶荷
    B、随手泡
    C、茶船
    D、茶海

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量。查看本题分析
    A、180ml
    B、200ml
    C、220ml
    D、160ml

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    不同慢性疾病者选择不同茶饮,有胃部疾病者宜用。查看本题分析
    A、乌龙茶、玳玳花茶
    B、红茶、茉莉花
    C、绿茶、玳玳花茶
    D、白茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味。查看本题分析
    A、浓而不鲜
    B、醇而不爽
    C、淡而不爽
    D、厚而不香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:。查看本题分析
    A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
    B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
    C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
    D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    下列选项中,不属于培养职业道德修养的主要途径。查看本题分析
    A、努力提高自身技能
    B、理论联系实际
    C、努力做到“慎独”
    D、检点自己的言行

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、、人员的准备三个方面。查看本题分析
    A、环境卫生
    B、装饰品的购置
    C、用具的准备
    D、服装准备

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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