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  • 1

    茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据顾客特点和季节情况进行推荐。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    陆羽《茶经》指出:其水,用矿泉水上,溪水中,井水下,其溪水,拣乳泉石池急流者上。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷小杯,只有乒乓球的半球大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    台湾包种茶的品质特点是,具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    用玻璃杯冲泡,奉茶时左手轻握杯身,右手托杯口,双手将茶奉到客人面前。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    一般冲泡乌龙茶,根据品茶人数选用大小适宜的壶,投茶量仅视乌龙茶的品种而定。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    调饮红茶就是要在泡红的茶汤中加入砂糖。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    城市茶艺馆用梅(雨)水泡茶,效果也不错。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    为顾客上完最后一道茶后,应做结帐准备。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    不同年龄的人选择不同茶饮,老人宜饮淡红茶,少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶叶销售包装时,要注意做到选用透气度大的纸包装。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    演示冲泡绿茶时,茶杯的每50毫升容量用茶4克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    审评茶叶应包括外形与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重香气,滋味两因子。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有传热快,不透气的特点。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    安溪铁观音的品质特点:条索卷曲、多毫;色泽枯暗显砂绿;冲泡后,香气馥郁持久,有“七泡留余香”之誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    演示冲泡绿茶时,茶杯的每50毫升容量用茶1克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。查看本题分析
    A、泡茶
    B、鉴茶
    C、分茶
    D、斗茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、( )、蒸青绿茶等。查看本题分析
    A、天山绿茶
    B、烘青绿茶
    C、晒青绿茶
    D、石亭绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、性状和特性
    B、优质和高产特性
    C、抗病和抗旱能力
    D、开花结实的能力

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。查看本题分析
    A、尽力使品茶客人感到满意
    B、尽力发挥主观能动性
    C、尽力宣传表现自己
    D、尽力完成自己的工作任务

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽( ),有青蛙皮状灰白点。查看本题分析
    A、灰绿
    B、深绿
    C、黄绿
    D、嫩绿

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析
    A、产品质量标准
    B、加工验收标准
    C、茶叶销售标准
    D、检验方法标准

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    福建工夫茶冲泡过程中,洗杯时用沸开水注入品杯后,用茶夹夹住杯壁,向内摇晃数下,将烫杯水倒入( )。查看本题分析
    A、水桶
    B、面盆
    C、水缸
    D、水盂

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含( )、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析
    A、储茶器
    B、茶船
    C、茶夹
    D、茶漏

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。查看本题分析
    A、兴奋
    B、利尿
    C、调节体温
    D、抗衰老

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    当宾客入座后,服务员将茶单主动交与宾客,并适时为宾客介绍( ),由宾客自己选定。查看本题分析
    A、茶具
    B、茶叶
    C、泡茶方法
    D、品饮方法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色( ),茶汤绿黄。查看本题分析
    A、黄绿
    B、绿黄
    C、翠绿
    D、墨绿

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、负责当班员工的考勤
    D、填写工作日记,反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    适宜冲泡绿茶水温是( )。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。查看本题分析
    A、汉代
    B、元代
    C、宋代
    D、唐代

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座
    B、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
    C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    清代出现( )品饮艺术。查看本题分析
    A、信阳毛尖茶
    B、乌龙功夫茶
    C、白毫银针茶
    D、白族三道茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    清饮红茶品饮时,要( )。查看本题分析
    A、先观其色,再闻其香
    B、先尝其味,再闻其香
    C、先闻其香,再观其色
    D、先尝其味,再观其色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB8321.1 农药合理使用准则(一)
    B、SB/T1067-93《祁门红茶》
    C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》
    D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    在茶艺服务时要取低处物品,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    B、蹲下、弯背、低头
    C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    D、臀部向下,上身稍前倾

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    茶艺馆领班的主要职责有( )。查看本题分析
    A、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡
    D、负责对本班组员的考勤

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,( )也非常重要。查看本题分析
    A、长相、身材
    B、手的修长
    C、头发长短
    D、个人的仪容、仪表

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    审评茶叶应包括两个项目。查看本题分析
    A、香气与内质
    B、外形与香气
    C、色泽与内质
    D、外形与内质

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析
    A、宋代
    B、明代
    C、元代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底薄而较硬,,为夏茶。查看本题分析
    A、正常芽叶较多者
    B、粗老叶较多者
    C、碎片较多者
    D、对夹叶较多者

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    90℃左右水温比较适宜冲泡茶叶。查看本题分析
    A、绿茶
    B、红茶
    C、沱茶
    D、白茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执,将茶汤斟入闻香杯,至七成满为止。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、公道杯
    D、品杯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽”、“净”、“雅”、。查看本题分析
    A、“洁”
    B、“华”
    C、“贵”
    D、“和”

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,。查看本题分析
    A、闻香杯在左,品茗杯在右
    B、品茗杯在左,闻香杯在右
    C、闻香杯在前,品茗杯在后
    D、品茗杯在前,闻香杯在后

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、咖啡碱
    C、茶多酚
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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