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  • 1

    茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高茶叶品质的变化越快。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至七成满为止。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    将自来水储存在洁净容器中,静置一昼夜,再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    用于泡茶的自来水,要求总余氯大于0.3mg/L。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人,而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    干看春红茶的品质特点是色泽乌润,有较多白毫,条索紧结,香气馥郁。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    审评茶叶应包括色泽与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    用盖碗冲泡绿茶时,应在冲入开水后,迅速将盖碗盖严。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    白茶品饮时,冲泡大约5分钟后,茶汤呈浅黄色,此时,方可端杯品尝。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡( )后才开始品茶。查看本题分析
    A、30-40s
    B、40-50s
    C、50-75s
    D、90-100s

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。查看本题分析
    A、咖啡碱
    B、还原糖
    C、茶多酚
    D、茶红素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    在茶叶不同类型的滋味中,( )型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。查看本题分析
    A、清醇
    B、甜醇
    C、浓厚
    D、浓醇

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、直接坐下进行茶艺表演
    B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度
    C、站立时两手合握于腰部
    D、保持微笑、含蓄

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽( ),有青蛙皮状灰白点。查看本题分析
    A、灰绿
    B、深绿
    C、黄绿
    D、嫩绿

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有( )。查看本题分析
    A、扁平光滑
    B、密披茸毛
    C、较多白毫
    D、稍带白毫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50毫升容量用茶( )克。查看本题分析
    A、4
    B、3
    C、2
    D、1

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    蒙顶甘露的品质特点:外形( ),色泽嫩绿有润。查看本题分析
    A、紧卷多毫
    B、紧结多毫
    C、光滑多毫
    D、紧结光亮

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    下列水中( )是属于软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执公道杯将茶汤斟入( )为止。查看本题分析
    A、品茗杯至七成满
    B、闻香杯至八成满
    C、品茗杯至六成满
    D、闻香杯至七成满

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    元代茶具的代表是( )茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、青花瓷
    B、紫砂陶
    C、金属
    D、竹木

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、咖啡碱
    C、茶多酚
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    六大茶类齐全的年代是( )。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免( ),避免高温高湿和阳光直射。查看本题分析
    A、水分含量不足
    B、水分含量过高
    C、水分含量适中
    D、过分干燥

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    茶艺的三种形态是( )。查看本题分析
    A、品茗、营业、表演
    B、营业、表演、议事
    C、表演、学艺、品茗
    D、品茗、斗茶、营业

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    红茶属于( )。其叶色深红,茶汤呈朱红色。查看本题分析
    A、半发酵茶类
    B、轻发酵茶类
    C、重发酵茶类
    D、全发酵茶类

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    以下说法中,品茶与喝茶的相同点是( )。查看本题分析
    A、对泡茶意境的讲究
    B、对泡茶水质的讲究
    C、对冲泡茶的方法一致
    D、对茶的色香味的讲究

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的( )。查看本题分析
    A、浓香
    B、醇香
    C、陈香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    茶艺的主要内容是( )。查看本题分析
    A、泡茶和饮茶
    B、表演和欣赏
    C、评比和鉴赏
    D、选茶和鉴别

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。查看本题分析
    A、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香
    B、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香
    C、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香
    D、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( ),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。查看本题分析
    A、发挥主观能动性
    B、表现自己
    C、表达个人愿望
    D、推销产品

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    世界上第一部茶书的书名是。查看本题分析
    A、《品茶要录》
    B、《茶具图赞》
    C、《榷茶》
    D、《茶经》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、兔毫盏
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。查看本题分析
    A、贫血
    B、胃病
    C、神经衰弱
    D、高血压

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,也有差异。查看本题分析
    A、形状特征
    B、色泽特征
    C、品质特征
    D、香气特征

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    审评茶叶应包括两个项目。查看本题分析
    A、香气与内质
    B、外形与香气
    C、色泽与内质
    D、外形与内质

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、将茶汤与茶叶分离
    B、使用茶海使茶汤浓淡均匀
    C、茶叶浸泡时间
    D、将茶汤滤干

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为。查看本题分析
    A、软水
    B、硬水
    C、暂时硬水
    D、永久硬水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:、看人数、看茶叶。查看本题分析
    A、看场合
    B、看喝茶人的身份
    C、看喝茶的心情
    D、看现有的条件

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    咖啡碱的主要药理功能是作用。查看本题分析
    A、抗氧化
    B、兴奋
    C、抗衰老
    D、消炎

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原则和规范总和。查看本题分析
    A、法律法规
    B、文化修养
    C、职业活动
    D、政策规定

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,易感受酸味。查看本题分析
    A、舌尖
    B、舌心
    C、舌根
    D、舌两侧

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶。查看本题分析
    A、已粗老
    B、梗片多
    C、回味干醇
    D、已淡

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    饮浓茶茶叶中的含量很高,对人体刺激过于强烈。查看本题分析
    A、茶多酚、咖啡碱
    B、茶多酚、氨基酸
    C、茶多酚、维生素
    D、茶多酚、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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