锅炉压力容器作业项目代号 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了锅炉压力容器作业项目代号 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成锅炉压力容器作业项目代号 答题。要继续进行更多的锅炉压力容器作业项目代号 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    ()巧克力应在火上直接加热溶化。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    ()苏夫力的成型方法除裱制之外,还可以多次成型。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    ()职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    ()切割清酥面坯的刀子应锋利,防止面坯的不整。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    ()美式松质面包表皮柔软,层次分明。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    ()和面机主要用于大量面坯的调制。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    ()制作热苏夫力时,煮开的牛奶和黄油冲面粉时,要不断的搅拌。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    ()单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线,相电压几乎全部加到人体上,这种触电方式的危险性是最大的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    ()任何馅料要符合制品的各项要求及卫生标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    ()打蛋机是西点中常用的机械设备。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    ()猕猴桃的英文名称是“Ginger”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    ()分类毛利率与分类销售毛利率是一回事。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    ()松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。查看本题分析
    A、搅拌程度
    B、冷却方法
    C、冷却时间
    D、搅拌时间

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 15

    某产品销售毛利率60%,与此产品相关指标的正确答案()。查看本题分析
    A、成本率40%
    B、成本毛利率150%
    C、成本率40%
    D、成本毛利率40%

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    下列对水的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
    A、调节体温
    B、使皮肤柔软、有伸缩性
    C、起润滑作用
    D、产生热能

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 17

    “Flour”是指()。查看本题分析
    A、糖
    B、盐
    C、鱼胶
    D、面粉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 18

    蛋糕装饰的整体布局要对比鲜明、和谐、()。查看本题分析
    A、对比一致
    B、随意搭配
    C、色泽一致
    D、简洁明快

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    膳食中缺铁,可患()。查看本题分析
    A、贫血
    B、鸡胸
    C、妄想症
    D、甲状腺肿大

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    由于苏夫力的种类、风味不同,其()有差异。查看本题分析
    A、方法
    B、工艺
    C、用料
    D、手法

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    脆皮面包的调制方法与()基本相同。查看本题分析
    A、甜包
    B、硬包
    C、丹麦包
    D、全麦包

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    黑森林蛋糕和是()均是我国较有名的西方风味蛋糕。查看本题分析
    A、奶油蛋糕
    B、黄油蛋糕
    C、清蛋糕
    D、巧克力核桃蛋糕

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。查看本题分析
    A、干果
    B、苹果
    C、糖粉
    D、鲜桃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    茶匙的英文意思为()。查看本题分析
    A、Woodenspoon
    B、Teacup
    C、Teaspoon
    D、sheetpan

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    清洁消毒设备要安装在适宜操作,电源和()方便的地方。查看本题分析
    A、开关
    B、供水及排水
    C、安装移动
    D、餐具放置

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    制作热苏夫力时,()的牛奶和黄油冲面粉时,要不断的搅拌。查看本题分析
    A、煮温
    B、煮热
    C、煮开
    D、冷冻

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    昆虫食品具有()含量丰富,含多种维生素和矿物质的特点。查看本题分析
    A、水分
    B、碳水化合物
    C、脂肪
    D、蛋白质

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    常用机械设备有打蛋机、()、压面机、分割机等。查看本题分析
    A、和面机
    B、微波炉
    C、发酵箱
    D、烤箱

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    工作接地就是将电力系统的()接地。查看本题分析
    A、整体
    B、某一面
    C、某一点
    D、某两点

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    在菜点销售价格和耗料一致的条件下,销售毛利率与是()存在换算关系。查看本题分析
    A、损耗率
    B、出材率
    C、成本率
    D、成本毛利率

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    大理石案台具有表面平整、()和抗腐蚀性强等特点。查看本题分析
    A、散热性强
    B、传热性能强
    C、保温性能好
    D、质地柔软性强

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    下列中科学的喝水方法是()。查看本题分析
    A、清晨空腹喝一杯凉开水
    B、每天只饮用纯净水
    C、饥渴时多饮水
    D、边吃饭边饮用大量的水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    餐饮产品价格具有灵活性、时令性和()等特点。查看本题分析
    A、规格性
    B、多样性
    C、数量性
    D、广泛性

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    擀面杖的英文意思为()。查看本题分析
    A、Sheet
    B、Rollingpin
    C、Teaspoon
    D、Knife

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    从根本上说加强社会主义职业道德是发展()的内在的客观要求。查看本题分析
    A、市场经济
    B、社会主义
    C、共产主义
    D、多元化经济

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    在面点熟制过程中,使用炸和烤的方法,可使维生素B1、维生素B2和维生素PP损失多达()。查看本题分析
    A、20%左右
    B、30%左右
    C、40%左右
    D、50%左右

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    搅拌脆皮面包面团时,要求(),以使面坯形成最大膨胀值。查看本题分析
    A、调制均匀
    B、搅拌充分
    C、和制均匀
    D、调和均匀

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    冷苏夫力具有()、清凉爽口,、口味香甜的特点。查看本题分析
    A、质地细腻
    B、表面有气孔
    C、内质有蜂窝
    D、质地粗糙

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    西式面点常用的恒温设备有发酵箱、()和电冰箱等。查看本题分析
    A、烤箱
    B、搅拌机
    C、电冰柜
    D、和面机

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    不适宜强化的食品种类有()。查看本题分析
    A、谷类食品
    B、日常食用调味品
    C、禽类
    D、饮料

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    “Strawberry”是指()。查看本题分析
    A、蓝莓
    B、胡桃
    C、草莓
    D、梨

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    与不饱和脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性维生素是()。查看本题分析
    A、维生素B1
    B、维生素PP
    C、维生素B6
    D、维生素B12

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    大理石案台具有、()和散热性强等特点。查看本题分析
    A、传热性能强
    B、保温性能好
    C、表面平整
    D、质地柔软性强

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    急火快炒还可以去掉()中的草酸。查看本题分析
    A、蛋制品
    B、海产品
    C、动物性原料
    D、植物性原料

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    不属于放射性污染源的是()。查看本题分析
    A、核爆炸
    B、核设施
    C、核意外事故
    D、放射性保管食物

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    为防止毒物的吸收和保护胃肠黏膜,食物中毒后,应尽快使用()。查看本题分析
    A、氧化剂
    B、驱虫剂
    C、拮抗剂
    D、防腐剂

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。查看本题分析
    A、社会舆论
    B、传统习惯
    C、内心信念
    D、共同约定

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    干果馅料小火加热开锅离火后,要待锅内制品温度下降至()后,加入鸡蛋。查看本题分析
    A、90℃
    B、85℃
    C、70℃以下
    D、80℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的()耗费之和。查看本题分析
    A、燃料
    B、人工
    C、原料
    D、全部

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷和()等。查看本题分析
    A、挤
    B、抹
    C、捏
    D、包

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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