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1
()调制物理膨松面坯，所有工具、容器必须干净、无油。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()由于消防栓箱门安装有玻璃，发生火灾时，可将玻璃打碎取出消防枪进行灭火。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()包馅品种使用按的方法时，应注意动作要轻重适度，防止馅心外露。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响成型工艺。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()烤制海绵蛋糕，应放入140℃的烤箱中，约烤制20分钟左右。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、口味香酥。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
()白果仁有软润甘甜，清香味美等特点，在制作糕点时可无限增加使用量。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
()制作黑芝麻蓉馅时，应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成碎末。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()生化膨松面坯可分为：活性干酵母发酵面坯、压榨鲜酵母发酵面坯。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
物理膨松面坯体积疏松膨大，组织密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
()尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。查看本题分析
A、国家法律
B、个人理想
C、集体约定
D、内心信念
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
15
摊根据()可分为成品成型法和半成品成型法两种。查看本题分析
A、制作要求不同
B、制作口味不同
C、制作形状不同
D、制作色泽不同
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的()。查看本题分析
A、新鲜鸡蛋
B、鸭蛋
C、鹌鹑蛋
D、鹅蛋
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
选择一组紫色的具体联想()。查看本题分析
A、大海、太阳
B、秋叶、天空
C、柠檬、葡萄
D、丁香花、茄子
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
18
以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
钙吸收的不利因素主要是()。查看本题分析
A、机体对钙的需要量大
B、膳食蛋白质增加
C、膳食草酸、植物酸多
D、膳食中乳糖量多
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
20
炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在()才能被杀死。查看本题分析
A、100℃
B、120℃
C、140℃
D、160℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
21
下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是()。查看本题分析
A、促进体内钙和磷的代谢
B、延缓衰老和记忆力减退
C、促进生育
D、促进凝血
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。查看本题分析
A、乳、蛋类
B、肉类
C、饮料
D、食物
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
昆虫食品具有()含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。查看本题分析
A、水分
B、碳水化合物
C、脂肪
D、蛋白质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
24
亚硝酸盐的致死量是()克。查看本题分析
A、1
B、2
C、3
D、4
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是()。查看本题分析
A、水分
B、光线
C、营养
D、湿度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
下列不能用食品容器盛放的是()查看本题分析
A、半成品
B、即将换洗的衣物
C、食品原料
D、即将入口的食品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
下列中科学的喝水方法是()。查看本题分析
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、每天只饮用纯净水
C、饥渴时多饮水
D、边吃饭边饮用大量的水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为。查看本题分析
A、致畸
B、致癌
C、致突变
D、致病
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅()克。查看本题分析
A、100
B、300
C、400
D、500
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
制作芸豆卷，案台上铺一块长方形白布，放上芸豆泥，用()拍抹成宽10厘米、厚0.4厘米，长度不限的长条薄片。查看本题分析
A、面杖
B、馅尺子
C、刮板
D、刀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。查看本题分析
A、500
B、300
C、250
D、150
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入()调成油面。查看本题分析
A、色拉油
B、豆油
C、麻油
D、黄油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
下列设备中工作时需有人值守的是()。查看本题分析
A、冷藏柜
B、空调设备
C、通风设备
D、电烤箱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
下列中属于完全性蛋白质的是()。查看本题分析
A、猪蹄
B、核桃
C、大米
D、大豆
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
厨师在选择刀具时，要考虑其()和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。查看本题分析
A、大小
B、锋利程度
C、加工用途
D、重量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析
A、卫生
B、料斗
C、开关
D、电气
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
向心律适用的造型面点。查看本题分析
A、单一品种
B、多样品种
C、组合品种
D、整块品种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
()是符合设备安全操作规范的。查看本题分析
A、燃气源与设备之间用软管连接
B、调节燃气设备的调风板，使火焰呈黄色
C、厨房操作员拆卸燃气设备进行内部检修
D、液化石油气直立放在通风干燥、没有明火的专用房间
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
制作香麻薯蓉枣，调制皮坯时，白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。查看本题分析
A、温热时
B、冷却后
C、趁热
D、晾凉后
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
烤炉内的火力按部位分为()。查看本题分析
A、底火、大火
B、底火、面火
C、面火、小火
D、旺火、小火
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
植物油有植物本身特有的气味，凝固点一般()。查看本题分析
A、很高
B、较高
C、较低
D、极低
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
出材率是表示原材料程度的指标。查看本题分析
A、采购
B、消耗
C、需求
D、利用
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
叠在操作时的要求是每次折叠要清晰平整，要根据点心的()，达到成品要求。查看本题分析
A、特点
B、质感
C、色泽
D、口味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
制作鲜肉包子的工艺流程是()。查看本题分析
A、和面→揉面→搓条→下剂→制皮→上馅→成型→熟制
B、和面→发酵→对碱→揉面→搓条→成型→熟制
C、发酵→和面→揉面→搓条→成型→熟制
D、和面→揉面→搓条→下剂→上馅→成型→熟制
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
制作荔浦秋芋饺，生坯不要停放时间过长，否则()。查看本题分析
A、容易反软影响起发
B、不易炸制成熟
C、容易干硬
D、变形
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上()蒸制7～8分钟即成蛋糕片。查看本题分析
A、小火微开
B、中火沸水
C、微火微开
D、旺火沸水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
卷筒蛋糕的风味特点：()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。查看本题分析
A、色泽洁白
B、色泽鲜明
C、色泽棕红
D、色泽淡黄
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
48
制作芝麻凉卷，将搓好的糯米饭滚上芝麻末，搓成直径5厘米的长条后，压扁成()厘米宽的片。查看本题分析
A、10
B、15
C、20
D、25
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
五仁甜肉馅中的杏仁用水浸泡后。查看本题分析
A、切碎
B、剥去外衣切碎
C、烤熟
D、炸熟
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
保护接零是在()中，将电气设备的外壳与系统的零线相接。查看本题分析
A、1000V以下的中性点接地的三相四线制系统
B、1000V以下中性点不接地的电网
C、1000V以上的中性点直接接地电网
D、1000V以上的中性点不接地电网
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释


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本文分类：面点师-茶艺师
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发布日期：2024-03-19 07:56:33
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()调制物理膨松面坯，所有工具、容器必须干净、无油。查看本题分析

()由于消防栓箱门安装有玻璃，发生火灾时，可将玻璃打碎取出消防枪进行灭火。查看本题分析

()包馅品种使用按的方法时，应注意动作要轻重适度，防止馅心外露。查看本题分析

()制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响成型工艺。查看本题分析

()烤制海绵蛋糕，应放入140℃的烤箱中，约烤制20分钟左右。查看本题分析

()系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。查看本题分析

海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、口味香酥。查看本题分析

()白果仁有软润甘甜，清香味美等特点，在制作糕点时可无限增加使用量。查看本题分析

()制作黑芝麻蓉馅时，应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成碎末。查看本题分析

()生化膨松面坯可分为：活性干酵母发酵面坯、压榨鲜酵母发酵面坯。查看本题分析

物理膨松面坯体积疏松膨大，组织密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。查看本题分析

()尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。查看本题分析

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克。查看本题分析

道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。查看本题分析A、国家法律B、个人理想C、集体约定D、内心信念

摊根据()可分为成品成型法和半成品成型法两种。查看本题分析A、制作要求不同B、制作口味不同C、制作形状不同D、制作色泽不同

调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的()。查看本题分析A、新鲜鸡蛋B、鸭蛋C、鹌鹑蛋D、鹅蛋

选择一组紫色的具体联想()。查看本题分析A、大海、太阳B、秋叶、天空C、柠檬、葡萄D、丁香花、茄子

以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析A、改变食品的感官性状B、提高营养价值C、控制微生物的繁殖D、满足食品加工工艺需要

钙吸收的不利因素主要是()。查看本题分析A、机体对钙的需要量大B、膳食蛋白质增加C、膳食草酸、植物酸多D、膳食中乳糖量多

炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在()才能被杀死。查看本题分析A、100℃B、120℃C、140℃D、160℃

下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是()。查看本题分析A、促进体内钙和磷的代谢B、延缓衰老和记忆力减退C、促进生育D、促进凝血

膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。查看本题分析A、乳、蛋类B、肉类C、饮料D、食物

昆虫食品具有()含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。查看本题分析A、水分B、碳水化合物C、脂肪D、蛋白质

亚硝酸盐的致死量是()克。查看本题分析A、1B、2C、3D、4

污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是()。查看本题分析A、水分B、光线C、营养D、湿度

下列不能用食品容器盛放的是()查看本题分析A、半成品B、即将换洗的衣物C、食品原料D、即将入口的食品

下列中科学的喝水方法是()。查看本题分析A、清晨空腹喝一杯凉开水B、每天只饮用纯净水C、饥渴时多饮水D、边吃饭边饮用大量的水

由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为。查看本题分析A、致畸B、致癌C、致突变D、致病

制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅()克。查看本题分析A、100B、300C、400D、500

制作芸豆卷，案台上铺一块长方形白布，放上芸豆泥，用()拍抹成宽10厘米、厚0.4厘米，长度不限的长条薄片。查看本题分析A、面杖B、馅尺子C、刮板D、刀

旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。查看本题分析A、500B、300C、250D、150

制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入()调成油面。查看本题分析A、色拉油B、豆油C、麻油D、黄油

下列设备中工作时需有人值守的是()。查看本题分析A、冷藏柜B、空调设备C、通风设备D、电烤箱

下列中属于完全性蛋白质的是()。查看本题分析A、猪蹄B、核桃C、大米D、大豆

厨师在选择刀具时，要考虑其()和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。查看本题分析A、大小B、锋利程度C、加工用途D、重量

使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析A、卫生B、料斗C、开关D、电气

向心律适用的造型面点。查看本题分析A、单一品种B、多样品种C、组合品种D、整块品种

()是符合设备安全操作规范的。查看本题分析A、燃气源与设备之间用软管连接B、调节燃气设备的调风板，使火焰呈黄色C、厨房操作员拆卸燃气设备进行内部检修D、液化石油气直立放在通风干燥、没有明火的专用房间

制作香麻薯蓉枣，调制皮坯时，白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。查看本题分析A、温热时B、冷却后C、趁热D、晾凉后

烤炉内的火力按部位分为()。查看本题分析A、底火、大火B、底火、面火C、面火、小火D、旺火、小火

植物油有植物本身特有的气味，凝固点一般()。查看本题分析A、很高B、较高C、较低D、极低

出材率是表示原材料程度的指标。查看本题分析A、采购B、消耗C、需求D、利用

叠在操作时的要求是每次折叠要清晰平整，要根据点心的()，达到成品要求。查看本题分析A、特点B、质感C、色泽D、口味

制作荔浦秋芋饺，生坯不要停放时间过长，否则()。查看本题分析A、容易反软影响起发B、不易炸制成熟C、容易干硬D、变形

将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上()蒸制7～8分钟即成蛋糕片。查看本题分析A、小火微开B、中火沸水C、微火微开D、旺火沸水

卷筒蛋糕的风味特点：()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。查看本题分析A、色泽洁白B、色泽鲜明C、色泽棕红D、色泽淡黄

制作芝麻凉卷，将搓好的糯米饭滚上芝麻末，搓成直径5厘米的长条后，压扁成()厘米宽的片。查看本题分析A、10B、15C、20D、25

五仁甜肉馅中的杏仁用水浸泡后。查看本题分析A、切碎B、剥去外衣切碎C、烤熟D、炸熟

保护接零是在()中，将电气设备的外壳与系统的零线相接。查看本题分析A、1000V以下的中性点接地的三相四线制系统B、1000V以下中性点不接地的电网C、1000V以上的中性点直接接地电网D、1000V以上的中性点不接地电网

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道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。查看本题分析
A、国家法律
B、个人理想
C、集体约定
D、内心信念

摊根据()可分为成品成型法和半成品成型法两种。查看本题分析
A、制作要求不同
B、制作口味不同
C、制作形状不同
D、制作色泽不同

调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的()。查看本题分析
A、新鲜鸡蛋
B、鸭蛋
C、鹌鹑蛋
D、鹅蛋

选择一组紫色的具体联想()。查看本题分析
A、大海、太阳
B、秋叶、天空
C、柠檬、葡萄
D、丁香花、茄子

以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要

钙吸收的不利因素主要是()。查看本题分析
A、机体对钙的需要量大
B、膳食蛋白质增加
C、膳食草酸、植物酸多
D、膳食中乳糖量多

炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在()才能被杀死。查看本题分析
A、100℃
B、120℃
C、140℃
D、160℃

下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是()。查看本题分析
A、促进体内钙和磷的代谢
B、延缓衰老和记忆力减退
C、促进生育
D、促进凝血

膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。查看本题分析
A、乳、蛋类
B、肉类
C、饮料
D、食物

昆虫食品具有()含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。查看本题分析
A、水分
B、碳水化合物
C、脂肪
D、蛋白质

亚硝酸盐的致死量是()克。查看本题分析
A、1
B、2
C、3
D、4

污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是()。查看本题分析
A、水分
B、光线
C、营养
D、湿度

下列不能用食品容器盛放的是()查看本题分析
A、半成品
B、即将换洗的衣物
C、食品原料
D、即将入口的食品

下列中科学的喝水方法是()。查看本题分析
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、每天只饮用纯净水
C、饥渴时多饮水
D、边吃饭边饮用大量的水

由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为。查看本题分析
A、致畸
B、致癌
C、致突变
D、致病

制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅()克。查看本题分析
A、100
B、300
C、400
D、500

制作芸豆卷，案台上铺一块长方形白布，放上芸豆泥，用()拍抹成宽10厘米、厚0.4厘米，长度不限的长条薄片。查看本题分析
A、面杖
B、馅尺子
C、刮板
D、刀

旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。查看本题分析
A、500
B、300
C、250
D、150

制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入()调成油面。查看本题分析
A、色拉油
B、豆油
C、麻油
D、黄油

下列设备中工作时需有人值守的是()。查看本题分析
A、冷藏柜
B、空调设备
C、通风设备
D、电烤箱

下列中属于完全性蛋白质的是()。查看本题分析
A、猪蹄
B、核桃
C、大米
D、大豆

厨师在选择刀具时，要考虑其()和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。查看本题分析
A、大小
B、锋利程度
C、加工用途
D、重量

使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析
A、卫生
B、料斗
C、开关
D、电气

向心律适用的造型面点。查看本题分析
A、单一品种
B、多样品种
C、组合品种
D、整块品种

()是符合设备安全操作规范的。查看本题分析
A、燃气源与设备之间用软管连接
B、调节燃气设备的调风板，使火焰呈黄色
C、厨房操作员拆卸燃气设备进行内部检修
D、液化石油气直立放在通风干燥、没有明火的专用房间

制作香麻薯蓉枣，调制皮坯时，白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。查看本题分析
A、温热时
B、冷却后
C、趁热
D、晾凉后

烤炉内的火力按部位分为()。查看本题分析
A、底火、大火
B、底火、面火
C、面火、小火
D、旺火、小火

植物油有植物本身特有的气味，凝固点一般()。查看本题分析
A、很高
B、较高
C、较低
D、极低

出材率是表示原材料程度的指标。查看本题分析
A、采购
B、消耗
C、需求
D、利用

叠在操作时的要求是每次折叠要清晰平整，要根据点心的()，达到成品要求。查看本题分析
A、特点
B、质感
C、色泽
D、口味

制作荔浦秋芋饺，生坯不要停放时间过长，否则()。查看本题分析
A、容易反软影响起发
B、不易炸制成熟
C、容易干硬
D、变形

将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上()蒸制7～8分钟即成蛋糕片。查看本题分析
A、小火微开
B、中火沸水
C、微火微开
D、旺火沸水

卷筒蛋糕的风味特点：()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。查看本题分析
A、色泽洁白
B、色泽鲜明
C、色泽棕红
D、色泽淡黄

制作芝麻凉卷，将搓好的糯米饭滚上芝麻末，搓成直径5厘米的长条后，压扁成()厘米宽的片。查看本题分析
A、10
B、15
C、20
D、25

五仁甜肉馅中的杏仁用水浸泡后。查看本题分析
A、切碎
B、剥去外衣切碎
C、烤熟
D、炸熟

保护接零是在()中，将电气设备的外壳与系统的零线相接。查看本题分析
A、1000V以下的中性点接地的三相四线制系统
B、1000V以下中性点不接地的电网
C、1000V以上的中性点直接接地电网
D、1000V以上的中性点不接地电网