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  • 1

    弘扬中国茶文化,振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    按照标准的管理权限,《茉莉花茶》标准属于行业标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    不同慢性疾病者选择茶饮时,糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以倒满为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    绿茶品饮时,品尝头开茶,重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    为顾客上完最后一道茶后,应做结帐准备。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,是在自然环境中直接晒干,不炒不揉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    明代饮用茶叶主要是饼茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    冬天适宜选饮红茶,因其热性比绿茶强。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可( ),对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、增进滋味醇和
    B、加速各种化学反应
    C、促进物质转化
    D、抑制物质解体

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,盖碗适合用( )的盖碗。查看本题分析
    A、园筒形
    B、倒钟形
    C、大肚开口
    D、杯形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )走姿是错误的。查看本题分析
    A、走路步幅疾
    B、两脚跟前后走直线
    C、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
    D、身体挺拔

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    台湾乌龙茶冲泡时,紫砂壶根据品茶人数,容量适宜选择( )。查看本题分析
    A、一人壶、三人壶
    B、二人壶、四人壶
    C、三人壶、五人壶
    D、更大容量的茶茶壶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    黑茶品饮时,冲泡为了更好地观赏汤色,一般选用( )。查看本题分析
    A、瓷杯或盖杯
    B、白瓷或透明玻璃小品杯
    C、瓷碗或盖碗
    D、有色玻璃杯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    凡是含有较多钙离子、镁离子的水,称为( )。查看本题分析
    A、软水
    B、硬水
    C、暂时硬水
    D、永久硬水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( ),香气稍低。查看本题分析
    A、下沉较慢
    B、下沉较快
    C、叶舒展快
    D、叶变色快

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。查看本题分析
    A、河水
    B、溪水
    C、泉水
    D、江水

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    乌龙茶属青茶类,为( ),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。查看本题分析
    A、不发酵茶
    B、半发酵茶
    C、后发酵茶
    D、全发酵茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    茶树性喜温暖、( ),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。查看本题分析
    A、干燥的环境
    B、湿润的环境
    C、避光的环境
    D、阴冷的环境

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、白瓷
    B、青瓷
    C、金属
    D、竹木

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    台湾乌龙茶的冲泡程序( )。查看本题分析
    A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
    B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶
    C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶
    D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( )的沸水。查看本题分析
    A、70--80℃
    B、90℃左右
    C、95℃以上
    D、80--90℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    茶艺馆的岗位一般设有( )。查看本题分析
    A、经理、服务员、杂工
    B、主管、茶艺小姐
    C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
    D、主管、服务员、杂工

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。查看本题分析
    A、批评检查他人
    B、相互批评
    C、相互攀比
    D、自我批评

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    灌木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、叶小而密
    B、叶大而密,分枝粗壮
    C、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小
    D、主干明显,分枝稀,树冠短小

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    斗茶又叫( )。查看本题分析
    A、茗战
    B、品饮
    C、评茶
    D、尝茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、香味清高
    B、香味低淡
    C、香味馥郁
    D、滋味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。查看本题分析
    A、相互批评和监督
    B、批评与自我批评
    C、监督和揭发
    D、学习和攀比

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、茶多酚
    C、还原糖
    D、茶黄素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析
    A、叶绿素
    B、茶黄素
    C、茶红素
    D、儿茶素

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    ( )对“茶醉”无缓解作用。查看本题分析
    A、饮酒
    B、喝糖水
    C、吃点心
    D、吃水果

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    世界上第一部茶书的书名是。查看本题分析
    A、《品茶要录》
    B、《茶具图赞》
    C、《榷茶》
    D、《茶经》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有清香。查看本题分析
    A、苜莉花
    B、桂花
    C、兰花
    D、玫瑰花

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,也有差异。查看本题分析
    A、形状特征
    B、色泽特征
    C、品质特征
    D、香气特征

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。查看本题分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、玻璃茶具
    D、金属茶具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    雅志、敬客、行道是的三个主要社会功能。查看本题分析
    A、茶文化
    B、竹文化
    C、石文化
    D、砚文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    引发茶叶变质的主要因素有等。查看本题分析
    A、CO
    B、氮气
    C、氧气
    D、氦气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为。查看本题分析
    A、1—2g
    B、1—1.5g
    C、2—3g
    D、3—4g

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    茶文化的核心是。查看本题分析
    A、茶道精神
    B、茶礼精神
    C、释家精神
    D、儒家精神

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、王褒《茶谱》
    B、陆羽《茶经》
    C、陆羽《茶谱》
    D、王褒《僮约》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、咖啡碱
    C、茶多酚
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤,此时,方可端杯品尝。查看本题分析
    A、呈杏黄色
    B、呈绿黄色
    C、呈浅黄色
    D、呈橙黄色

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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