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  • 1

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢,上身挺胸收腹,双手不操作时,平放在工作台上。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    茶艺师在一般现场服务作自我介绍时,应介绍自己的姓名和职务。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶,必须用100℃的滚沸开水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    茶艺师着短裙在服务时,坐下前先捋平裙子打开双膝坐下。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽、净、雅、洁”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    盖碗又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    茶礼精神是茶文化的核心。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶树是属于强酸性作物,PH值达3.0以内时,仍保持有经济生产能力。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会( )。查看本题分析
    A、增进品质
    B、提高香气
    C、加速变质
    D、促进物质转化

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。查看本题分析
    A、饮用
    B、药用
    C、食用
    D、代酒

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。查看本题分析
    A、煮茶
    B、注茶
    C、斗茶
    D、分茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、沱茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    养壶的不正确做法是( )。查看本题分析
    A、经常泡茶,使用后清洁,再把壶表水分擦去,风干
    B、把壶泡在茶汤中,或经常在壶表涂抹茶汁
    C、把茶汤持续浸放在壶中,并经常以油剂擦拭壶身
    D、经常使用养壶机

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。查看本题分析
    A、兴奋
    B、利尿
    C、强心
    D、抗氧化

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂( )芽叶。查看本题分析
    A、青绿色
    B、黄绿色
    C、铜绿色
    D、暗绿色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( )。查看本题分析
    A、橙红色
    B、朱红色
    C、紫红色
    D、黄色

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    广义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶叶生产
    B、茶叶加工
    C、茶叶的物质与精神财富的总和
    D、茶叶的物质及经济价值关系

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    寒冬到来宜饮( )。查看本题分析
    A、珠兰花茶
    B、玫瑰花茶
    C、菊花茶
    D、桂花茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。查看本题分析
    A、地表水
    B、江水
    C、纯净水
    D、湖水

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    宋代豆子茶的主要成分是( )。查看本题分析
    A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
    B、玉米、小麦、葱、醋、茶
    C、大米、高梁、橘、蒜、茶
    D、小米、薄荷、葱、酒、茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    推销业务交往中递交名片,宜在( )或对方有此要求时进行。查看本题分析
    A、自我介绍
    B、现场服务
    C、离别时刻
    D、交谈过程中

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    泡茶用水要求pH值( )。查看本题分析
    A、<2
    B、<3
    C、<4
    D、<5

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量( )。查看本题分析
    A、2g
    B、5g
    C、4g
    D、3g

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    灌木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、叶小而稀,分枝稀,树冠大
    B、叶大而稀,分枝稀,树冠小
    C、没有明显主干,分枝较密,叶大而稀
    D、没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、青花瓷
    B、青瓷
    C、广彩
    D、脱胎漆

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    茶叶销售包装时,要注意做到( )。查看本题分析
    A、使用透明包装袋,让顾客明白消费
    B、慢慢仔细包装,避免茶叶散落
    C、用透气度大的纸包装
    D、选用避光、防潮、不透气的材料

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的( )。查看本题分析
    A、浓香
    B、醇香
    C、陈香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。查看本题分析
    A、季节、气候和包装
    B、季节、气候和体质
    C、季节、气候和价格
    D、季节、气候和器具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克/升时,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    一般普通红茶和绿茶,头泡茶以冲泡( )饮用为好。查看本题分析
    A、30-50s
    B、10-20s
    C、20-30s
    D、60-75s

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、负责当班员工的考勤
    B、了解茶艺馆内的设施情况,监督及管理茶艺馆内的日常工作
    C、每天负责准备好充足的货品及用品
    D、接受或谢绝宾客的预订

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,( )也有差异。查看本题分析
    A、工艺特征
    B、汤色特征
    C、香气特征
    D、品质特征

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、有机茶
    B、农业部
    C、茶叶检测
    D、茶叶公司

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。查看本题分析
    A、绿茶
    B、红
    C、白茶
    D、花茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    值越小,溶液的酸碱度越小。查看本题分析
    A、pH
    B、pF
    C、ppb
    D、ppt

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是。查看本题分析
    A、在工作中不应有冒险精神
    B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作
    C、执行劳动安全卫生规程
    D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。查看本题分析
    A、惠孟臣
    B、杨彭年
    C、陈曼生
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    茶艺是的基础。查看本题分析
    A、茶文
    B、茶情
    C、茶道
    D、茶俗

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    在茶叶不同类型的滋味中,型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。查看本题分析
    A、醇和
    B、浓厚
    C、鲜醇
    D、平和

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    关于劳动者权利表述错误的是。查看本题分析
    A、取得劳动报酬的权利
    B、劳动者有权不服从工作安排
    C、享有平等就业和选择职业的权利
    D、获得劳动安全卫生保护的权利

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是。查看本题分析
    A、享有平等就业和选择职业的权利
    B、取得劳动报酬的权利
    C、休息休假的权利
    D、要求被录用权利

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    茶艺馆的接待程序主要有迎宾、、泡茶、结帐收款。查看本题分析
    A、说明消费
    B、引导客人入座
    C、递送茶单
    D、泡迎客茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。查看本题分析
    A、高产和优质特性
    B、性状和特性
    C、抗性和高产特性
    D、优质特性

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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